Elisabetta Abrami Franciacorta DOCG Satén Bio Magnum, 1,50 l

Satén ist eine ganz besondere Spielart des Franciacorta, ein echter Schmeichler, weil die Grundweine sehr sorgfältig ausgewählt werden und nur Chardonnay und maximal 50% Weißburgunder in die Cuvée wandern dürfen. Die besondere Weichheit erhält er auch durch den geringeren Flaschendruck von maximal 5 bar und somit deutlich weniger als bei der traditionellen Methode. Zudem wird Satén ausschließlich als Brut produziert, der etwas höhere Zuckergehalt sorgt ebenfalls für ein weicheres Gefühl am Gaumen.

Der Bio Franciacorta von Elisabetta Abrami ist genau dieser schmeichelhafte und weiche Franciacorta, wie man ihn sich bei einem Satén wünscht. In der Nase schon tolle Noten von reifen Früchten und zarte Anklänge von Bäckerei, etwas geröstete Nüsse. Enormer Trinkfluss, wunderbar cremig und eine gewisse Zitrusfrische. Dabei immer sehr sanft am Gaumen, sehr feine, ja seidige Perlage. Ein Schaumwein von oberster Qualität, den man wirklich als "süffig" bezeichnen muss.

Begleitet natürlich Fisch und Meeresfrüchte perfekt, passt sicher auch zu Geflügel oder verschiedenen Gemüsegerichten.